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主料：高白鮭一條。
配料：青椒絲、紅椒絲、姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲。
做法：
1、做鼓汁，將蔥、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿卜放入鍋中，加水，燒開撈出殘渣，倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等；
2、將高白鮭宰殺,去內臟、洗凈，用蔥、姜、料酒、鹽腌制片刻。
3、將蒸鍋加水燒開，把腌制好的高白鮭放入鍋中蒸制7到8分鐘，將魚取出，放入另一凈盤中，澆豉汁，撒五彩絲少許，淋少許熟油即完成。
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