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烤箱烤茄子的做法：
1、將烤盤鋪一層錫紙，茄子洗凈擦干并在表面抹一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘；
2、將茄子放入烤箱，200度烤20分鐘；
3、蔥，蒜，辣椒切成細丁；
4、將蔥、蒜、辣椒放入碗中，加入一勺油、2勺生抽、鹽少許、椒鹽少許、孜然少許，調成醬汁；
5、將茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺里面是軟軟的就證明好了；
6、如果不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣，所以烤的時間視情況而定；
7、將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃破，再將調好的醬汁淋在茄子表面；
8、將茄子放入烤箱200度再烤5到10分鐘，取出。
