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冰紅茶打開兩天后不能喝。冰紅茶,即紅茶加冰制作的飲料。冰紅茶主要原料為紅茶。有產地茶和混合茶。所謂的產地茶,如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭等地為標示的茶,而所謂的,混合茶則是將不同產地茶葉以不同比例的調配,或與香料混合而成的茶品。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。
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