科技
1、把蘿卜苗洗凈后晾至8成干；
2、燒一鍋開水涼冷待用；
3、用一個(gè)陶瓷容器洗凈，注意：容器內(nèi)部和涼開水不能有一點(diǎn)油質(zhì)；
4、把蘿卜苗碼整齊放入容器，灑上食鹽；
5、食鹽的量根據(jù)個(gè)人口味，大約15斤水一斤的鹽；
6、把涼開水倒入容器，開水的量以蘿卜苗完全浸泡為準(zhǔn)；
7、要讓酸菜快速一些可以加一些白醋；
8、最后容器加蓋密封，需要用小口陶瓷缸，缸口先蓋一片塑料膜，再壓一個(gè)砂包密封；
9、大約一個(gè)月的時(shí)間，酸菜就做好了。
