小麥可以做成什么食物

小麥可以做面包、餅干、蛋糕、饅頭、包子、面等。還可以做香蔥餅，小麥加雞蛋、香蔥做出來的香蔥餅好吃又營養。小麥中含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥中的蛋白質含量比其他谷物產品高，一般在11%以上，高的可達15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質，因此用小麥可制成獨特品質和風味的食品。生活中常說的“面粉”是指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，而“高筋小麥粉”之類的名稱就是平常所說的面粉。其實，小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。而面粉就是小麥去了皮的中間部分，是面粉。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀小麥可以做面包、餅干、蛋糕、饅頭、包子、面等。還可以做香蔥餅，小麥加雞蛋、香蔥做出來的香蔥餅好吃又營養。小麥中含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥中的蛋白質含量比其他谷物產品高，一般在11%以上，高的可達15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質，因此用小麥可制成獨特品質和風味的食品。生活中常說的“面粉”是指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，而“高筋小麥粉”之類的名稱就是平常所說的面粉。其實，小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。而面粉就是小麥去了皮的中間部分，是面粉。