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將干栗子用水先泡一段時(shí)間就會(huì)變軟，然后將泡好的栗子開(kāi)一個(gè)小口放到鍋里，再加入一點(diǎn)糖開(kāi)始煮，水開(kāi)煮1-2分鐘即可食用。
板栗是一種怕干、怕濕、怕冷和怕熱的堅(jiān)果，存儲(chǔ)不當(dāng)易變干、發(fā)芽、發(fā)霉以及長(zhǎng)蟲(chóng)，其中板栗變干是常見(jiàn)的情況。
板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。中國(guó)一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。中國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)大、味甜、抗病性強(qiáng)被中國(guó)廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹(shù)高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹(shù)都結(jié)有可食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1~7個(gè)堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。
