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1、類型選擇：對老人來說，以選購自動控溫型電炒鍋為好，這種電炒鍋裝有限溫裝置，使用中若有疏忽，油溫過高時，能自動切斷電源，避免因油溫過高而起火。
2、規格選擇：要根據家中人口多少和家庭電表負荷大小情況確定電炒鍋功率。一般來說，功率較大的電炒鍋，容量大，升溫快，溫度高。對3口至5口人來說，電炒鍋功率在0.8KW至1.4KW之間為好。
3、外觀選擇：先檢查自動調溫裝置、功率轉換開關等，開關按鈕應松緊適中，動作靈活，通斷良好可靠，標有商標和廠名。
4、安全性能檢查：通電后，鍋體金屬裸露處不應有漏電現象，開關和控溫部件安全可靠。
