長治縣美食

長治縣美食有武鄉棗糕、半疙瘩、長治餡餅、酥火燒、三合面、長治炒餅、壺關羊湯、長治黑圪條、潞城甩餅、沁縣干饃等。

1、武鄉棗糕：武鄉棗糕是一種傳統小吃，長治十大小吃，色澤淡黃，味道香甜。

2、半疙瘩：“半疙瘩”是長治地區名小吃，也被叫做“酥絲餅”，半疙瘩色澤金黃，口感酥脆。

3、長治餡餅：餡餅很多地方都有，長治餡餅也是長治十大小吃之一，“餡餅”也叫“菜合的”和“小鏊餅”，餡餅皮薄餡多，色澤金黃，吃起來軟而脆。

4、酥火燒：酥火燒在山西長治地區有著很高的知名度，也是當地很多人都喜歡吃的美食。酥火燒外觀淡黃純凈，香酥可口。

5、三合面：三合面是長治市特色美食之一，是一種古老的面食，柔韌光滑，澆鹵滴醋，口味鮮美。

6、長治炒餅：“炒餅”在長治可以說是最有名的，制作方法很講究，原料多樣，長子炒餅配上粉條蒜苔，最后撒蒜末，風味獨特，這是一道傳統小吃，在清代光緒年間就已經有了，一直以來深受食客的青睞。長子炒餅制作要經過48道工序，吃的時候配上香醋、大蒜瓣，滿口生香。

7、壺關羊湯：壺關羊湯與另外“兩湯”相比，風味獨特，壺關羊湯為全羊湯，營養豐富，民間有冬天喝羊湯，驅寒暖身的說法，這是一道營養價值很高的美食。

8、長治黑圪條：長治特色美食，主要是用高粱面為主要原料，摻了一些白面或者豆面，混合攪拌，然后揉搓成面團，用手工搟成大片，再切成韭葉或裙帶寬的條，經過蒸、煮、燙等等方法制作而成的面食。

9、潞城甩餅：是一道特色小吃，潞城甩餅的做法很簡單，餳好的面揪一個面劑，兩頭尖搟開撒上蔥花、椒鹽疊起來，盤成圓形。這樣的圓餅放在鏊上，在餅面上抹上驢油，兩面烙好，一般吃的時候卷上薄臘肉片，蘸蒜泥，香酥可口。

10、沁縣干饃：沁縣干饃是長治市沁縣的風味小吃，沁縣干饃制作材料有面粉、堿面、食鹽、花椒面、食用油等等，將面粉做成面團，發酵一段時間，加上各種食材做成的調味餡，面團分成塊，搓成長條，蘸上調味餡包入面餅里，在爐內烤熱取出即可。