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牛肉和雞肉可以一起下火鍋的原因：牛肉性平，可以補充失血和修復組織，雞肉性溫，溫中補脾，益氣養血，補腎益精。二者不發生食物相克。但由于牛肉不如雞肉易熟，一般先下牛肉，后下雞肉。
不能和牛肉一起吃的食物：
1、牛肉加白酒，同時食用容易上火，因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎；
2、牛肉加板栗，栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化；
3、牛肉加海螺，會引起身體不適；
4、牛肉加田螺，不易消化，會引起腹脹；
5、牛肉加鯰魚，一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療；
6、牛肉加紅糖，會引起腹脹；
7、牛肉加紅塘，一起吃會引起腹脹；
8、牛肉加橘子，不利于營養素的吸收；
9、牛肉加韭菜，一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
