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通常人們以酒的顏色,酒的醇香,酒中之單寧的軟化,及口感等方面來判斷。看酒標(biāo)或瓶帽上的生產(chǎn)日期,如生產(chǎn)日期與年份相差三年以上,說明這瓶紅酒有問題。如無生產(chǎn)日期,最簡單的方法是看瓶中是否有沉淀物。紅葡萄酒在瓶中陳釀后都會出現(xiàn)單寧和色素的沉淀物,一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會有明顯的沉淀物,如無沉淀物則說明這是瓶遲裝瓶的年份葡萄酒。
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