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生姜大蒜發芽后還能食用。
生姜和大蒜在發芽過程中,只消耗掉了營養物質,導致生姜大蒜萎蔫、干癟,營養價值大大降低。若姜發芽過多會影響口感,辣味減少,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生姜、大蒜將芽去掉后仍然可以吃,只是因其營養物質被消耗,食用價值有所降低。
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