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紅酸湯兔肉火鍋的做法：
原料：
兔肉，雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，八角，辣椒，桂皮，枸杞，蔥段，粉皮醋。
步驟：
1、兔肉切薄片，加入鹽、少許料酒、胡椒粉腌制十分鐘左右；
2、雞蛋打散，加入鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉，調成糊狀；
3、油鍋燒熱，肉片掛上蛋液，入鍋炸成黃色；
4、鍋內加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、蔥段若干，再倒入適量醬油；
5、鍋開后倒入炸好的肉片，中火燜半小時左右；
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