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蒸饅頭的時(shí)間與饅頭的大小有關(guān)，饅頭大的，蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一些，一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。但是，如果只是直徑大約3到4厘米左右的饅頭，則只需要水開后10分鐘就可以了。
蒸饅頭的時(shí)間很難把握，如果時(shí)間太短了，或者是頻繁的去揭鍋蓋觀看，這樣也會(huì)影響到饅頭的口感和香味。如果自己把握不好時(shí)間，寧愿久蒸一點(diǎn)，也不要因?yàn)闀r(shí)間太短，導(dǎo)致饅頭沒(méi)熟。熟了的饅頭松軟有彈性，用手指輕按饅頭，凹坑很快就會(huì)彈起平復(fù)。如果凹陷下去不復(fù)原，則說(shuō)明饅頭沒(méi)熟。
蒸饅頭是有方法的，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，饅頭在蒸之前要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。
