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1、雞爪剪去指甲，放入鍋里焯水后洗干凈；
2、鍋燒熱，放入適量油，把八角，花椒，桂皮、香葉，辣椒干微微炒香；
3、放入雞爪加入沒過雞爪的水量，再放入生、老抽醬油和冰糖蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燜干即可，期間多注意翻動防止黏鍋，大約15分鐘；
4、出鍋后撒上芝麻，醬香雞爪完成。
食材明細：
雞爪500克、生抽18克、老抽兩湯匙、八角一顆、香葉3片、肉桂適量、干辣椒4個、冰糖10克、花椒20粒、芝麻適量。
使用的廚具：
瓦煲、砂鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋。
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