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一、準備材料：
主料：排骨650g、芋頭200g。
輔料：紅椒10g、姜10g、蔥適量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、生粉適量、白糖適量、油適量 。
二、制作步驟：
1、將排骨斬小塊；
2、將芋頭去皮、洗凈、滾刀、切塊、稍風干表皮水分；
3、紅椒切圈，蔥切花，姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用；
4、將排骨過沸水，去血水，撈出瀝干；
5、將洗凈的排骨與胡椒粉、鹽、生抽、料酒、生粉、少許的白糖抓勻，腌制半小時以上；
6、鍋中放油燒至七成熱，將排骨倒入翻炒至兩面金黃；
7、再放入姜，蒜，桂皮，八角一起翻炒約一分鐘；
8、在煲里放少許底油，將芋頭放入煲內，在上面撒少許鹽；
9、將排骨倒在芋頭上面，蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘直至芋頭熟透；
10、再放入紅椒繼續蓋二分鐘即可出鍋，最后撒上蔥花。
