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原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。
做法：
1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒腌漬。
2、油燒熱，入花椒，老姜炸香。
3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，去除花椒。
4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮。
5、將炒好的肉末倒入辣椒油中。
6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻即可。
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