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要逆著紋理切。
豬肉的做法：
材料：五花肉、油菜、生姜、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米。
步驟：
1、蔥姜蒜切片，油菜洗凈后，修整葉子，油菜對半切，鍋內加水，放色拉油、鹽、油菜。
2、將五花肉燒皮，燒至金黃色，五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
3、待五花肉冷卻后，切成2厘米見方的小塊。
4、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱，放入
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