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青椒炒黃鱔片步驟：
1、黃鱔片清洗干凈后切段，青椒去籽洗凈后切塊。
2、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻后腌制一會兒。
3、鍋中倒入適量油先爆香姜片。
4、再把青椒片倒入翻炒片刻。
5、再把腌制好的鱔片加入一起翻炒。
6然后再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然后再加適量白糖調味，翻炒均勻后即可出鍋
烹飪技巧。
鱔魚片一定要新鮮，炒的時間不能太長。
營養價值：
黃鱔肉嫩味鮮，營養價值非常高，黃鱔不僅營養豐富它還含有一種“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效。
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