藏族吃豬肉嗎藏民平時(shí)都吃什么

隨著進(jìn)藏旅游的人是日益增多，多了解一些藏族人民的生活習(xí)慣也是很有必要的，所謂入鄉(xiāng)隨俗嘛，不要犯了當(dāng)?shù)厝说募芍M才好。那么藏族吃豬肉嗎？平時(shí)都吃什么呢？今天的藏族文化就帶大家一起去了解下。

藏族人民從古就有養(yǎng)豬吃豬的習(xí)慣，西藏有一種獨(dú)特的土生土長(zhǎng)的豬，俗稱“藏豬”，學(xué)名“藏雪豚”，以下是一些關(guān)于藏豬的資料。

藏豬主產(chǎn)于青藏高原，包括云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅的合作豬以及分布于西藏自治區(qū)山南、林芝、昌都等地的藏豬類群。藏豬是世界上少有的高原型豬種。藏豬長(zhǎng)期生活于無(wú)污染、純天然的高寒山區(qū)，具有皮薄、胴體瘦肉率高、肌肉纖維特細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩、野味較濃、適口性極好等特點(diǎn)。

糌粑和酥油茶是藏族人民最具特色也最普遍的飲食，據(jù)說(shuō)，藏族同胞們寧可三月無(wú)肉，不可一日無(wú)酥油茶。由此可見(jiàn)，世代相傳的糌粑和酥油茶在藏族人民心中具有不可替代的地位。

其實(shí)藏民的飲食習(xí)慣在牧區(qū)和農(nóng)區(qū)有一定的區(qū)別，但對(duì)青棵面、酥油茶和牛羊肉、奶制品的喜愛(ài)是一致的。

糌粑

糌粑是藏民的一種主要食品，是“炒面”的藏語(yǔ)音譯?！俺疵妗本褪菍⑶囡蛲愣钩词旌竽コ傻募?xì)面，色白，味香濃。

制作糌粑時(shí)先將青稞或豌豆曬干炒熟（不去皮），磨成細(xì)面，然后放在碗里，加一點(diǎn)酥油茶，用水不斷攪勻，直到可以將糌粑捏成團(tuán)為止。吃的時(shí)候?qū)Ⅳ佤螆F(tuán)成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，邊團(tuán)邊吃，邊喝奶茶。糌粑里還可以加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語(yǔ)叫“土巴”。

酥油茶

酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料，多作為主食與糌粑一起食用，有御寒的作用。酥油茶是用酥油和濃茶加工而成，而酥油茶的背后也有一個(gè)動(dòng)人的愛(ài)情故事。

據(jù)說(shuō)，從前的藏區(qū)有轄和怒兩個(gè)部族，曾因發(fā)生沖突而勢(shì)不兩立。但是轄部落土司的女兒美梅措在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛(ài)，由于兩個(gè)部落的歷史冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)在為文頓巴舉行火葬儀式時(shí)，美梅措奮不顧身跳進(jìn)火海殉情。二人死后，化作茶樹(shù)上的茶葉和鹽湖里的鹽，這樣每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí)，茶和鹽就能再次相遇。

制作酥油茶時(shí)，需要先將適量酥油放入特制的桶中，加一點(diǎn)食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。