金華梅干菜酥餅的做法

制作步驟:

1、將普通面粉、食用油、鹽、細砂糖、溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團成水油皮；

2、將普通面粉、食用油、攪拌成團成油酥；

3、蓋上保鮮膜靜置半個小時左右；

4、把豬肉剁成肉泥，姜，梅菜干與豬肉泥混合均勻；

5、剁好混合的餡加入蠔油、糖、少許料酒，蔬之鮮一點點，可以炒下餡料；

6、靜置好的水油皮和油酥均勻分成大小相同揉圓待用；

7、將一個水油皮按扁，中間包入一塊油酥，封口朝下，按扁；

8、用搟面杖上下搟成長舌形，自上而下卷起，靜置15分鐘；

9、取一個已靜置15分鐘的卷卷，豎著放，按扁，上下搟成近長方形；

10、再卷起來，卷好后，把面卷立著放用手按扁，搟圓；

11、把搟好的面餅內包入梅菜干豬肉餡；

12、封口捏緊，朝下。稍稍按壓成餅，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滾下；

13、烤箱預熱200度，把餅放入烤箱中層烤30分鐘，表面上色即可；

14、又香又酥的金華酥餅出爐。