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火鍋可以說是冬季最受歡迎的食物了，到了冬天人們為了驅寒就是十分愛吃火鍋，不僅是在外面吃自助火鍋，在家里依然這樣吃。那么本期的健康飲食文化，為你解析。
一頓火鍋等于10碗米飯嗎
吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡，一碗米飯大約是174千卡，也就是：一頓火鍋=10碗米飯。如果一頓火鍋吃到飽，可吃下3900千卡，相當于20碗米飯。一周吃一次，一個冬天能長胖5.3公斤！
火鍋怎么吃不胖的
1、不宜過量吃
吃火鍋不宜貪多，吃飽即可，勿貪吃。尤其是去吃自助火鍋時，也不要為了貪心吃得走不動道了都。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低一些，但吃多了易過量，是會導致發胖的。
2、吃火鍋要有前期準備
吃火鍋前最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
3、鍋底搭配要合理
在吃火鍋在選擇鍋底時，最好選擇清湯或海鮮的鍋底，最好不要辛辣油脂的鍋底，減少油脂過多攝入的機會。
4、配菜選取還需考慮吸油量
許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料肯定安全，吃得再多也不會發胖。其實這種想法是錯誤的，在選擇配菜時，如果選擇了土豆、粉絲、蓮菜等含淀粉比較多的配菜時，主食就要控制，因為這些配菜就相當于主食了。而且，很多蔬菜在加入重油鍋底后，會吸收大量浮油，熱量大增。
所以，選擇配菜時，不僅要考慮其本身的熱量，同時也要考慮吸油量。可以把這些蔬菜在清湯鍋里涮，把吸油量低的配菜放到辣鍋里涮。一般來說，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的蔬菜吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。
5、吃火鍋時間不宜過長
很多時候大家是選擇在晚上吃火鍋，而且邊吃邊聊，所以吃的時間會比較長，攝入的食量和熱量自然就比較多。所以，建議大家吃火鍋時間不要過長，盡量結束得早一點，保證晚上能夠活動一段時間以消耗吃火鍋所攝入的熱量，也可以減輕腸胃負擔。
