自制葡萄酒太酸怎么辦

有以下方法。1、物理降酸法，將釀好的葡萄酒存放一段時間，進行冷凍存儲，存儲過程中葡萄酒中的礦物質與酒石酸會結合形成酒石酸晶體，從而降低酸性。2、化學降酸法，通過添加一些使用化學物質，讓葡萄酒酸發(fā)生化學變化，從而降低葡萄酒的酸度，常見添加物質有酒石酸鉀、碳酸鈣、碳酸氫鉀等。3、生物降酸法，生物降酸指通過進行二次發(fā)酵，將葡萄酒中的蘋果酸轉化成為乳酸，因為乳酸的酸度低于蘋果酸，以此達到降低酸性的目的。

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導讀有以下方法。1、物理降酸法，將釀好的葡萄酒存放一段時間，進行冷凍存儲，存儲過程中葡萄酒中的礦物質與酒石酸會結合形成酒石酸晶體，從而降低酸性。2、化學降酸法，通過添加一些使用化學物質，讓葡萄酒酸發(fā)生化學變化，從而降低葡萄酒的酸度，常見添加物質有酒石酸鉀、碳酸鈣、碳酸氫鉀等。3、生物降酸法，生物降酸指通過進行二次發(fā)酵，將葡萄酒中的蘋果酸轉化成為乳酸，因為乳酸的酸度低于蘋果酸，以此達到降低酸性的目的。