科技
材料：面粉200g、水
步驟：
1、面粉中分次加入適量的冷水，用筷子攪拌面粉，至成為帶少量干粉的面絮；
2、再用手反復揉合面絮；
3、面絮揉至成為表面光滑的面團，揉好的面團上蓋一塊布，餳30分鐘后，再次用手揉和餳好的面團使更光滑；
4、再把面團按扁，用搟面杖搟成稍大一點的厚面片；
5、往搟開的厚面片上撒少量干面粉，并把面片繞在搟面杖上，再推動搟面杖繼續搟面片；
6、面片搟成厚薄均勻的大薄面片；
7、薄面片上撒少量干面粉，再把薄面片折疊成合頁狀；
8、用刀切合頁狀面片即可得到粗細勻稱的面條。
