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肉丸要做的好吃爽口有幾個關鍵點：加蛋清、順一個方向快速攪拌肉餡、用大勺摔炸好的肉餡等。
肉丸的做法如下：豬肉餡，食鹽，姜，蔥，淀粉，香菜，五香粉，蛋清，食用油
材料：植物油
1、把所有的主料切碎，放在一個大碗里加淀粉、蛋清、鹽和五香粉，順一個方向快速攪拌肉餡，到粘稠攪不動為止；
2、拌好的肉餡放置片刻入味；
3、鍋里放足夠的油，一人手掐肉丸，一人低溫炸肉丸；
4、炸到半熟時候撈出來，撈時用大勺托起肉餡用力摔幾下，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋里炸到金黃熟透；
5、盛出裝盤即可。
