科技
和面加土豆粉的比例：1:3用土豆粉、白面做餃子皮的方法：
1、土豆粉與白面一比三的比例加適量水和在一起；
2、手工攪拌成絮狀；
3、交給攪拌機(jī)攪拌；
4、最后攪拌成光滑面團(tuán)，取出；
5、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右；
6、取出，案臺(tái)上撒薄面，將面團(tuán)搓成長條；
7、切成大小均等的劑子；
8、按扁；
9、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動(dòng)搟面杖，將面皮搟薄；
10、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
