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    怎樣做山楂醋

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    怎樣做山楂醋

    1、 山楂處理:選取成熟度高的山楂,用清水洗凈,在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破,但不破碎果核。2、 酒精發酵:破碎后的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的淀粉糖化液,進行酒精發酵。3、 山楂浸泡:破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精,浸泡10天,每天攪拌數次,過濾得酒精浸泡液。4、 醋酸發酵:把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合,拌入麩皮、稻殼,接入醋酸發酵。5、 后熟淋醋:發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行腌焙,先將一半食鹽撒在。
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    導讀1、 山楂處理:選取成熟度高的山楂,用清水洗凈,在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破,但不破碎果核。2、 酒精發酵:破碎后的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的淀粉糖化液,進行酒精發酵。3、 山楂浸泡:破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精,浸泡10天,每天攪拌數次,過濾得酒精浸泡液。4、 醋酸發酵:把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合,拌入麩皮、稻殼,接入醋酸發酵。5、 后熟淋醋:發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行腌焙,先將一半食鹽撒在。

    1、 山楂處理:選取成熟度高的山楂,用清水洗凈,在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破,但不破碎果核;

    2、 酒精發酵:破碎后的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的淀粉糖化液,進行酒精發酵;

    3、 山楂浸泡:破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精,浸泡10天,每天攪拌數次,過濾得酒精浸泡液;

    4、 醋酸發酵:把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合,拌入麩皮、稻殼,接入醋酸發酵;

    5、 后熟淋醋:發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行腌焙,先將一半食鹽撒在

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    1、 山楂處理:選取成熟度高的山楂,用清水洗凈,在大滾距擠壓破碎機內將山楂擠破,但不破碎果核。2、 酒精發酵:破碎后的山楂加入適量果膠酶和果重3倍左右的淀粉糖化液,進行酒精發酵。3、 山楂浸泡:破碎后的山楂加1倍的35%的食用酒精,浸泡10天,每天攪拌數次,過濾得酒精浸泡液。4、 醋酸發酵:把酒精發酵醪液、酒精浸泡液和水煮后的醪液混合,拌入麩皮、稻殼,接入醋酸發酵。5、 后熟淋醋:發酵成熟的醋醅加入1、5%到2%的食鹽進行腌焙,先將一半食鹽撒在。
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