什么是牛排

牛排，又稱(chēng)牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。歐洲中世紀(jì)時(shí)，牛肉被視為王公貴族們的高級(jí)肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主，通常不會(huì)煮至全熟，而是以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。

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導(dǎo)讀牛排，又稱(chēng)牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。歐洲中世紀(jì)時(shí)，牛肉被視為王公貴族們的高級(jí)肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主，通常不會(huì)煮至全熟，而是以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。