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一、苦瓜：
是葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬。成熟果肉和假種皮也可食用。
二、苦麥菜：
為植物苦苣的全株，味苦，性寒涼，無毒。苦麥菜中含有淀粉、苦味素、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、人體所需微量元素等成分。
三、百花菜：
食用時，初入口略帶苦味，阻嚼后會感到濃郁甘甜。百花菜是集營養、美味、保健、調劑四大作用于一體的美味佳品。
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