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孜然粉不是茴香粉，茴香粉是一種家常的調味料，可以出去食物中特殊的氣味；孜然粉，別稱有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，一般用于調味，提取香料，是燒烤等食品必備的佐料之一。
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什么我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
