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在鍋里放油爆香姜蒜末后，依次放入臘腸、大蔥絲、地瓜粉、醬油、紫甘藍即可做成炒地瓜粉。快炒地瓜粉時需要注意加快翻炒動作，防止快炒過程中地瓜粉粘鍋或變糊。炒地瓜粉做法細節如下：
1、首先在鍋里放入油，爆香姜蒜末。
2、隨后加入臘腸，快炒出油。
3、待臘腸出油，加入大蔥絲炒香。
4、然后加入地瓜粉炒1分鐘，翻炒動作要快，以免地瓜粉粘鍋。
5、翻炒地瓜粉1分鐘后，加入醬油和蠔油炒勻。
6、最后加入紫甘藍炒勻即可出鍋。
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