科技
黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷。
做法：
1、黃豆提前三四個小時浸泡；
2、將黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、鹽，煮開后轉小火慢燉1小時，收湯至鍋里的湯汁剛剛沒過黃豆；
3、雞洗凈切塊，沸水中焯一下；
4、干辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗凈備用；
5、待鍋燒熱后，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油；
6、待鍋中雞出油后，放入干辣椒等佐料，反復煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色；
7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開后轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，撒適量香蔥即可出鍋。
