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1、準備適量姜片、蔥段和白酒。
2、鮮蝦清理頭部,剪去蝦須蝦槍,用牙簽挑出蝦線洗凈備用。
3、炒鍋加熱,放入少許食用油,放入姜片和蔥段炒香。
4、倒入少許白酒。
5、再加入適量白水,大火燒開。
6、待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中。
7、灼熟后撈出。
8、快速放入冰水中,撈出淋干水分盛盤。
9、食用時,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調配成的調料。
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