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1、從顏色上辨別：
染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，用硫磺烘烤過的呈深褐色，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。由于用色素染過的枸杞特別怕水，建議在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
2、從氣味上辨別：
對于被硫磺熏蒸過的枸杞，抓一把用雙手握住一陣之后，再放到鼻子底下聞，會聞到刺激的嗆味。
3、從口味上辨別：
寧夏枸杞吃起來是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
