科技
鴿子蛋和鵪鶉蛋的區(qū)別？
品種不同：鴿子蛋又稱為鴿卵，是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋，含有比較豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)；鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，是鶉鳥所下的蛋，也被認為是“動物中的人參”，具有比較高的滋補作用；外形不同：鴿子蛋外形均勻，表面光潔，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鵪鶉大要大一些，鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮 ；鵪鶉蛋近圓形，個體比較小，一個一般10g左右，表面的殼帶有粽褐色的斑點。由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一道層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的；口感不同：鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟后，因為鴿子蛋的通透性，所以蛋白是晶瑩剔透的；而鵪鶉蛋的蛋白是白色的，鴿子蛋的口感比較滑嫩，有彈性。
食用：鴿子蛋和雞蛋，都是適合小孩子進食的，年齡較小的孩子，比如1到2歲，可以進食鵪鶉蛋或者鴿子蛋，因為這兩種蛋體積小，一次進食一個，既能滿足身體影響需求，又不會增加消化負擔；營養(yǎng)：鴿子蛋中富含大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量較少，其中還有少量的糖分和鈣、鐵、磷脂、維生素A/B1/D，營養(yǎng)成分豐富，而且非常有利于消化吸收，鴿子蛋對孕婦、病人還有兒童來說是非常好的營養(yǎng)品； 鵪鶉蛋是鵪鶉鳥下的卵，可以經(jīng)常食用，是滋補食療的佳品。
