冰糖和白糖有啥區(qū)別?

白糖與冰糖的區(qū)別是什么？

外觀不同：白糖和冰糖雖然從質(zhì)地上看都是比較硬的結(jié)晶體，但是白糖的顆粒很小且均均，冰糖則顆粒很大且無規(guī)則。

制作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進(jìn)一步提取就變成白糖了，而冰糖則是在白糖里加入一定比例的水，將其融化，然后通過生產(chǎn)工藝使其結(jié)晶，形成冰糖。

口感不同：白糖的甜度要比冰糖的稍微高一些。

功效不同：白糖有清涼的功效，天吃西紅柿拌白糖，可以去暑，而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽，潤肺化痰。

儲(chǔ)存冰糖的注意事項(xiàng)：冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。如果發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。但是如果發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象，于家庭不便于處理，且容易滋生細(xì)菌，因而最好不要食用。