美食
在我們的日常生活中，章魚是一種很常見的食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻特別高，很多人都特別喜歡吃這種魚。 小編告訴大家，我們吃章魚是為了補(bǔ)充身體需要的一種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 章魚是一道高蛋白低脂肪的菜肴。 每100克帶魚含豐富蛋白質(zhì)高達(dá)19克，不亞于通常的雞肉、豬肉和雞肉，是蜂蜜蛋白質(zhì)濃度的6倍。 同時(shí)，章魚的脂肪含量極低，100克脂肪只有0.4克，而同樣重量的瘦牛肉有6.2克脂肪，而同為水產(chǎn)品的鯉魚，其脂肪??含量為每100克雞肉含3.2克。 因此，如果我們既要消耗蛋白質(zhì)，又不想攝入脂肪超標(biāo)，章魚是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 這么好的一道菜，怎么會(huì)少了人們的追捧，所以章魚的吃法也有很多種。 明天，小編就來給大家分享一道美味的做法，蝦仁烤章魚，特別好吃章魚的家常做法，特別好吃。 話不多說，等我們拿起來看看他的做法吧，喜歡的別忘了收藏關(guān)注哦。
原料：周味帶魚、酸菜、青椒、蒜、姜、小米豇豆、料酒、生抽、食用油。
水芹煮章魚的步驟：
1. 將準(zhǔn)備好的洲味章魚自然解凍或用熱水沖洗。 解凍后，只需將其切成薄片，然后放在盤子里備用。
2、然后將準(zhǔn)備好的紅辣椒洗凈，磨碎后裝盤，西紅柿洗凈，然后切絲裝盤待用。
3、然后將準(zhǔn)備好的紅辣椒去皮，瀝干切塊，裝盤，姜瀝干剁成姜絲，裝盤，魅族茄子瀝干切圈，裝盤待用使用。
4.然后在鍋中加熱油。 油熱后放入茄子絲翻炒至半熟。
5、然后在鍋中放入適量的油。 油熱后，加入切好的姜末和蒜末翻炒。 出香味后，將切好的章魚放入鍋中，繼續(xù)翻炒。
6、炒好后，將切好的紅辣椒放入鍋中繼續(xù)翻炒，過程中加入適量的魚露和醬油。
7、炒至均勻后，加入炒好的番茄絲和切碎的紅米、豇豆圈繼續(xù)翻炒。 攪拌均勻后，加入適量的水，然后開始烹飪。
8、醬汁燒開后關(guān)火，盛入盤中。
尖端：
1.小編用的是周煒章魚，經(jīng)過加工處理。 自然解凍后可直接使用。 有時(shí)間的話，也可以去菜市場(chǎng)買新鮮的章魚，回去自己加工，焯水備用。
2、如何選購(gòu)章魚：上品章魚體形完整，肉質(zhì)清晰，肉大，爪子結(jié)實(shí)，呈柿紅色，體色偏粉白，香氣撲鼻，夠干，味道清淡。 接下來是肉質(zhì)的紫色。
3、焯章魚的做法： 由于焯章魚是一道熱菜，很多人都吃不消。 買回來的章魚一定要先把腹部剖開，去掉上面的白墨，這樣洗干凈的章魚才會(huì)很干凈。 這個(gè)額外的步驟是加入一些米酒，用手洗均勻。 煮章魚時(shí)，一定要在沸水下的鍋中煮熟。 鍋里先加入3茶匙鹽，不用擔(dān)心咸不咸，加水的作用是讓章魚煮的時(shí)候口感更緊實(shí)更脆，因?yàn)槌鲥伜笪覀円盟匆幌洛佌卖~的家常做法，所以不用擔(dān)心鹽的甜味重，洗完就淡了。 煮大約需要 6 分鐘。 取出來，用手按壓腹部。 涼了就可以煮了。 如果軟了，再煮一會(huì)兒。 判斷帶魚熟不熟的標(biāo)準(zhǔn)是按腹部。 章魚取出后，放入熱水中冷卻。 這樣煮出來的章魚，色澤很好，個(gè)個(gè)完好無損，沒有破皮。 最后一步非常重要。 熱水太涼后，多洗幾遍，然后取出裝盤。 經(jīng)過以上處理的章魚，肉質(zhì)更低，口感更深。
