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切熟牛肉的方法有：
1、切的時候順著牛肉的條紋去切，切得時候要快與準不要磨來磨去；
2、如果是熱的牛肉，等它涼了再切；
3、還可以拿保鮮膜把肉包好，然后等肉涼，定型，把保鮮膜拆下來再切；
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效；
5、另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊；
6、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
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