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熏雞做法：
主料：三黃雞700g。
配料：姜10g、食鹽10g、紅糖10g、茶葉6g、料酒5ml、醬油10ml、老鹵湯。
步驟：
1、將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時去血水；
2、將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫；
3、老鹵湯解凍，加入適量清水；
4、把雞全身扎小眼，抹些鹽和料酒，醬油腌半小時入味，然后放在鹵湯里煮；
5、大火燒開轉小火煮一個小時左右，雞完全煮熟，加適量鹽，雞不用取出，在鹵湯里泡二個小時左
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