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水、糖、醋的質量比約為五比一比一。
腌酸甜蘿卜的做法：
材料：適量白蘿卜、胡蘿卜、白糖、白醋、鹽、雞精、干辣椒、花椒等。
步驟：
1、白蘿卜洗凈，胡蘿卜洗凈，去皮切成薄片。
2、白蘿卜中加入少許鹽，拌勻，放置半小時左右。
3、半小時后白蘿卜片已變軟，把被鹽逼出來的水份倒掉；用水將鹽腌過的白蘿卜沖洗干凈，撈出備用。
4、將腌過的白蘿卜和切好備用的胡蘿卜放在盆中，加入白糖、白醋、鹽、雞精調味，拌勻。
5、在蘿卜上放上掰開的干紅辣椒，澆熱花椒油。
6、放置半小時左右即可。
