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胡蘿卜在油膩的湯里發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生宜于吸收的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有好處。
豆腐排骨湯的做法：
主料：豬大排500克，毛豆腐4塊。
調(diào)料：食鹽適量，雞精適量。
做法：
1、排骨洗凈備用；
2、把洗凈的排骨倒入砂鍋里，再注入適量的清水，開大火燒開；
3、豆腐洗凈備用；
4、湯燒開后切入豆腐塊；
5、蓋上蓋子，大火燒開后調(diào)小火燉40分鐘；
6、調(diào)入鹽、雞精即可關(guān)火食用。
