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材料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。
做法：
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口；
2、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，即可。
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