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芒果發(fā)酸的原因是：
1、芒果本身帶有的酸味。新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時(shí)還會(huì)有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。
2、芒果變質(zhì)發(fā)酸。如果芒果是因?yàn)閮?chǔ)存不善導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)酸，就是壞了，不能再食用了。因?yàn)槭称犯瘮∽冑|(zhì)不僅降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人產(chǎn)生厭惡感，而且還可產(chǎn)生各種有毒有害物質(zhì)，有害健康。
