面包機(jī)揉面要多長時間

一般的面包機(jī)揉面程序一共90分鐘，首先揉面30分鐘，然后發(fā)酵60分鐘。具體時間根據(jù)不同品牌、型號的面包機(jī)和制作面包的類型而定。揉面程序兩次之后，面團(tuán)便可以達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，即可以拉出膜，但薄膜并不是特別堅(jiān)韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜面包和調(diào)理面包，這個階段就可以停止揉面了。若想做吐司之類的面包，需要再揉一會兒，直至面團(tuán)拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。這便是面團(tuán)的完全階段。

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導(dǎo)讀一般的面包機(jī)揉面程序一共90分鐘，首先揉面30分鐘，然后發(fā)酵60分鐘。具體時間根據(jù)不同品牌、型號的面包機(jī)和制作面包的類型而定。揉面程序兩次之后，面團(tuán)便可以達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，即可以拉出膜，但薄膜并不是特別堅(jiān)韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜面包和調(diào)理面包，這個階段就可以停止揉面了。若想做吐司之類的面包，需要再揉一會兒，直至面團(tuán)拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。這便是面團(tuán)的完全階段。