泡蓮藕怎么做

主料： 蓮藕 350克 調(diào)料： 花生油 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 鹽 3克 味精 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 泡蓮藕的做法：

1、 將鮮藕洗凈，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開(kāi)水內(nèi)備用；

2、 干紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成絲；

3、 蔥、姜切絲；

4、 將白糖、白醋放入碗內(nèi)，加入精鹽和涼開(kāi)水?dāng)噭颍?/p>

5、 坐鍋點(diǎn)火倒入花生油，燒至五成熱時(shí)下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調(diào)味碗內(nèi)，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調(diào)味碗內(nèi)拌勻，蓋上蓋燜半小時(shí)；

6、 將藕片裝入盤內(nèi)，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點(diǎn)綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。