喝酒的涼菜有哪些

喝酒的涼菜有：涼拌豬耳朵、涼拌豬皮、涼拌蘿卜絲、涼拌生菜等等。

做法如下：

1、涼拌豬耳朵：

這是一道最經(jīng)典不過的涼菜了。先將豬耳朵用醋還有清水給洗干凈，祛除腥味，然后鍋里加入清水再放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油之后燒開，最后放入豬耳朵去煮，煮好了之后切成細(xì)絲就能吃了。

2、涼拌豬皮：

先把豬皮洗干凈，最好是用溫水泡一會，之后鍋里加入清水，還有蔥姜蒜和八角等香料，之后倒入豬皮煮熟，然后將紅白蘿卜切絲，也稍微的用開水給燙一下，最后將煮好的豬皮切絲，加入蘿卜絲還有香菜一起攪拌均勻就能吃了。

3、涼拌蘿卜絲：

這個菜是一個素菜，但是卻非常的美味可口，我們需要將紅白蘿卜都給切成細(xì)絲，之后加入一點鹽用手抓捏至軟化，倒掉我們捏出來的湯汁，之后再加入香菜再次的加入鹽，捏一下，再倒掉多余的水，最后加入調(diào)味料拌勻，再撒上少許白芝就能開始吃了。

4、涼拌生菜：

這個涼拌菜就比較的簡單了。將生菜給洗干凈，然后加入蒜末、辣椒粉、白砂糖、醬油等調(diào)味料，稍微的攪拌均勻一下就好了。