什么樣的消費者愛購買預制菜

預制菜這幾年非常火，對于不愛燒飯的年輕人來說解決了吃飯的問題，簡單加熱一下就可以食用了，那么，預制菜是什么意思？什么樣的消費者愛購買預制菜？下面小編就帶來介紹。

預制菜就是預先做好的半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再把這些菜冷凍或者真空包裝起來進行售賣。消費者買到預制菜之后，只要加熱或者簡單烹飪一下就能吃了。

“咕嚕肉、清溜魚片、扁尖老鴨煲……”只需一小時，九菜一湯就可以裝盤上桌。如今，流行于各大電商平臺的預制菜套餐，解決了很多年輕人頭疼的做飯問題。

預制菜種類豐富，主要分四類：一類是即食食品，開封后就能吃，比如泡椒鳳爪;一類是即熱食品，加熱一下就能吃;還有一類是即烹食品，指的是經過相對深的加工，通過冷藏或常溫保存的半成品材料，可以直接下鍋加上調料烹飪;最后一種是即配食品，也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。

數據顯示，預制菜消費者中，45.7%的消費者分布于一線城市，19.8%的消費者分布于二線城市，16.4%的消費者分布于三線城市。

在這其中，22-40歲消費者占比達81.3%，其中31-40歲的消費者占比46.4%。

像預制菜，是利用新技術和新材料，通過發明新產品和新服務來滿足人們追求高品質生活的市場行為，歸根結底是人類的聰明和勤勞改善了人們的生活空間和方式，體現了社會的進步。

預制菜市場步入快速發展期，市場需求高的同時，也面臨著不小的挑戰。

據艾媒咨詢認為，預制菜行業挑戰主要有三個方面。

一是市場覆蓋。中國南北跨域較大，菜系多，種類復雜，預制菜企業帶有明顯的地域性標簽，企業難以覆蓋全國市場。

二是菜品保鮮。預制菜需要保持菜品新鮮度，對于冷鏈運輸要求極高。銷售范圍只能輻射企業設立的中央廚房周圍地區，限制了預制菜企業的進一步發展。

三是口味復原。中餐口感與烹飪過程密切相關，工廠把產品的各個調理包生產好，再給到顧客加工，一旦到了烹飪環節，口味只能靠個人廚藝把控。