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不是熟的，金華火腿買回家后需要清洗、蒸制或者烹調(diào)。金華火腿不要生吃，因為金華火腿各種品種中，最多也就是將火腿進行熏烤，本身并沒有完全成為一種熟食制品。所以并不建議直接生吃。不過，市面上也有少部分的熟金華火腿售賣，一般會在包裝袋上注明。
做法：原料：母雞1只，金華火腿200克，蔥、姜、精鹽、味精、紹酒各適量。
1、將母雞宰殺后洗滌整理干凈，用沸水略焯，撈出瀝干。
2、金華火腿切片，蒸熟備用。
3、將母雞放入燉鍋中，加入適量清水，再擺放上火腿片。
4、加入紹酒、蔥段、姜塊燒沸，撇去浮沫。
5、然后轉(zhuǎn)小火燉至雞肉酥爛。
6、再揀去蔥、姜，加入精鹽、味精調(diào)勻，即可盛出食用。
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