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鋁合金炒鍋是合成的鋁鍋，在加熱時也會有鋁質品析出，因此鋁合金炒鍋長期使用對人體是有害的。
鋁合金炒鍋的危害：
1、鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。
2、消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足。
3、鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。
防止鋁危害的途徑：
1、盡量不用鋁制品作炊具；
2、少吃含鋁鹽添加劑較多的食物(如油條)；
3、不要使用鋁鹽作凈水劑。
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