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第一、 首先把小芋頭刮皮干凈，然后放到水里清洗干凈。
第二、 五花肉切成片，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。
第三、 首先把蒜米擺在鍋底，蒜米要多些，然后放一勺豬油進去，再把小芋頭均勻地鋪上去。
第四、 然后用筷子把比較肥的五花肉貼著鍋周邊擺。
第五、 把剩下瘦肉鋪在小芋頭面上，然后加半碗水進去。
第六、 蓋上鍋蓋，開火，大火煮1分鐘左右然后轉小火焗。
第七、 焗到水份干完，聞到蒜米焦香味就可以了。
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