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一、食材：
魚肉、生粉、豬肉、油、小蔥、醬油、蛋清、味精、花椒、精鹽、料酒、老抽。
二、做法：
1、魚肉先用刀剁碎，然后加精鹽、少量味精、水、雞蛋清；
2、朝一個方向攪拌，一直打到粘稠，再加少量生粉；
3、豬肉加少量蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒面、精鹽、料酒、老抽，攪拌均勻；
4、將拌好的肉搓成一個個的小圓球，再在表面撒一層生粉；
5、手上粘少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮；
6、煮好后放入碗中，加點精鹽，撒上蔥花即可。
